Zeeuwse Bloem

Zeeuwse Bloem is een tarwebloem gewonnen door reinigen, malen en zeven van zachte tarwe. Zeeuwse Bloem wordt voornamelijk toepast voor de bereiding van banketproducten. 

Zeeuwse Bloem kenmerkt zich door haar lage eiwit gehalte en  vloeiende karakter. Enkele eigenschappen van bloem en meel die continu door  onze proefbakkerij en laboratorium bewaakt worden. Deze kwaliteitscontroles, ons BRC en RiskPlaza certificaat verzekeren u van hoogwaardige constante producten, die voldoen aan de strengste kwaliteitseisen. 

Holland meel vriezenveen - zeeuws speculaas

Recept Speculaas

Ingrediënten
Zeeuwse Bloem
Roomboter
Bruine Basterd Suiker
Blanke Basterd Suiker
Koekkruimels
Speculaaskruiden
Citroenrasp
Koolzuur
Zout
Karnemelk


100 %
48 %
30 %
28 %
10 %
5 %
2 %
1,5 %
1 %
12 %

Werkwijze 

  • Maak van genoemde grondstoffen een zetdeeg.
  • Uitrollen op 10 mm.
  • Deegplakken op gewenste maat snijden.
  • Decoreren met amandelschaafsel en suikernips. 
  • Bakken in ca. 25 min. op 175 ºC.
Scroll naar top