Volkorenmeel XL Fijn

Volkorenmeel XL Fijn is een hoogwaardig volkorenmeel met fijne zemelen. Volkorenmeel XL Fijn heeft een krachtige basis, hoge draagkracht en soepele droge deegverwerking.

Volkorenmeel XL Fijn wordt voornamelijk toegepast voor de bereiding van volkorenbrood. Volkorenmeel XL Fijn kenmerkt zich door haar fijne zemelen, rustige deegverwerking, uitstekende malsheid en mooie volume.

Holland meel vriezenveen - volkorenmeel xl fijn

Recept Volkorenbrood

Ingrediënten
Volkorenmeel XL Fijn
Bruinbroodpoeder
Gist
Zout
Water


100 %
3 %
2 %
1,5 %
ca. 67 %

Werkwijze 

  • Grondstoffen tot een mooi soepel deeg kneden. 
  • Deegtemperatuur 27 ºC.
  • Afwegen en opbollen.
  • Bolrijs ca. 40 min.
  • Opmaken en eventueel decoreren.
  • Narijs ca. 60 min.
  • Bakken als grootbrood.

Probeer ook onze Del Arte Decomix als decoratie.

Scroll naar top