Volkorenmeel Donker
Volkorenmeel Donker is een volkorenmeel aangevuld met extra geplette tarwe voor een rijkere vulling en een vleugje roggebloem voor een vollere smaak.
Volkorenmeel Donker is een samengesteld volkorenmeel voor de fijnproever die net iets meer wil dan een gangbaar volkorenbrood. De extra geplette tarwe en het vleugje rogge geven het brood een rijkere vulling en vollere smaak.
Recept Donker Volkoren
Ingrediënten
Volkorenmeel Donker
Bruinbroodpoeder
Gist
Zout
Water
100 %
3 %
2,2 %
1,5 %
ca. 67 %
Werkwijze
- Grondstoffen tot een mooi soepel deeg kneden.
- Deegtemperatuur 27 ºC.
- Afwegen en opbollen.
- Bolrijs ca. 40 min.
- Opmaken en eventueel insnijden of decoreren.
- Narijs ca. 60 min.
- Bakken als grootbrood.
Probeer ook onze Del Arte Decomix als decoratie.