Tarwemeel SL

Tarwemeel SL is een samengestelde melange halfmeel. Tarwemeel SL heeft een sterke basis, goede draagkracht en soepele droge deegverwerking.

Tarwemeel SL wordt voornamelijk toegepast voor de bereiding van luxe tarwebrood en luxe tarwebollen. Tarwemeel SL geeft een super lichte kruimkleur, een goede malsheid en een mooi volume.

Holland meel vriezenveen - tarwemeel sl brood

Recept Tarwebrood

Ingrediënten
Tarwemeel SL
Bruinbroodpoeder
Gist
Zout
Water

 

100 %
3 %
2 %
1,5 %
ca. 58 %

Werkwijze 

  • Grondstoffen tot een mooi soepel deeg kneden. 
  • Deegtemperatuur 27 ºC.
  • Afwegen en opbollen.
  • Bolrijs ca. 45 min.
  • Opmaken en eventueel insnijden, decoreren.
  • Narijs ca. 60 min.
  • Bakken als grootbrood.

Probeer ook onze Del Arte Deco Mix als ingrediënt of decoratie.

Scroll naar top