Tarwemeel Licht

Tarwemeel Licht is een samengestelde melange halfmeel. Tarwemeel Licht heeft een sterke basis, goede draagkracht en soepele droge deegverwerking.

Tarwemeel Licht wordt voornamelijk toegepast voor de bereiding van luxe tarwebrood en luxe tarwebollen. Tarwemeel Licht geeft een lichtere kruimkleur, een goede malsheid en een mooi volume.

Holland meel vriezenveen - tarwemeel licht brood

Recept Tarwebrood

Ingrediënten
Tarwemeel Licht
Bruinbroodpoeder
Gist
Zout
Water


100 %
3 %
2 %
1,5 %
ca. 60 %

Werkwijze 

  • Grondstoffen tot een mooi soepel deeg kneden. 
  • Deegtemperatuur 27 ºC.
  • Afwegen en opbollen.
  • Bolrijs ca. 45 min.
  • Opmaken en eventueel decoreren.
  • Narijs ca. 60 min.
  • Bakken als grootbrood.

Probeer ook onze 10-Zaden Mix als ingrediënt of decoratie.

Scroll naar top