Tarwemeel Fijn

Tarwemeel Fijn is een samengestelde melange halfmeel. Tarwemeel Fijn heeft een sterke basis, goede draagkracht en soepele droge deegverwerking.

Tarwemeel Fijn wordt voornamelijk toegepast voor de bereiding van luxe tarwebrood en luxe tarwebollen. Tarwemeel Fijn kenmerkt zich door haar fijne zemel en geeft een goede malsheid en een mooi volume.

Holland meel vriezenveen - tarwemeel fijn brood

Recept Tarwebrood

Ingrediënten
Tarwemeel Fijn
Bruinbroodpoeder
Gist
Zout
Water


100 %
3 %
2 %
1,5 %
ca. 59 %

Werkwijze 

  • Grondstoffen tot een mooi soepel deeg kneden. 
  • Deegtemperatuur 27 ºC.
  • Afwegen en opbollen.
  • Bolrijs ca. 45 min.
  • Opmaken en eventueel decoreren.
  • Narijs ca. 60 min.
  • Bakken als grootbrood.

Probeer ook onze 5-Granen Mix als ingrediënt of decoratie.

Scroll naar top