Roggevlokken

Roggevlokken zijn geschoonde en geplette roggekorrels en worden voornamelijk ingezet als ingrediënt van meergranenproducten of als decoratie.

De herkomst van rogge ligt in Turkije rond het Ararat gebergte en het Vanmeer. Roggemeel werd vroeger gebruikt om roggepap te maken, wat vervolgens werd gebruikt door destilleerders en kuipmakers om destilleer- en bodemaansluiting af te dichten. Rogge wordt hoofdzakelijk in zand- en dalgrond verbouwd.

Rogge wordt onder meer gebruikt voor de bereiding van roggebrood, knäckebröd, ontbijtkoek en bloedworst. Rogge is naast gerst, maïs en tarwe ook een van de graaningrediënten van whisky. Roggewhisky is erg geliefd in Canada en het noorden van de VS en onderscheidt zich door zijn droge noot- en peperachtige smaak.

Rogge bevat veel voedingsvezels en ijzer en heeft een lage glycemische index, wat de stabiliteit van de bloedsuikerspiegel bevordert.

Holland meel vriezenveen - roggevlokken
Scroll naar top