Pompoenpitten

Pompoenpitten, de zaden van de grote pompoen kalebassen, een veelvoorkomend ingrediënt van meergranenbroodproducten en decoratiemixen.

De pompoen is de koning van het plantenrijk. De grote kalebassen gedijen op schone grond in een warm klimaat en leveren een  grote hoeveelheid pompoenpitten op. 

Na het oogsten van de pompoen worden de pitten geroosterd. Dit moet uiterst voorzichtig gebeuren om breuk te voorkomen. 

Het pellen van de pompoenpitten is een tijdrovend karwei, dit verklaart het relatief grote prijsverschil tussen ongepeld en gepelde pompoenpitten. 

Pompoenpitten bevatten ca. 40% vet, voornamelijk goede vetten en relatief veel eiwitten. 

Holland meel vriezenveen - pompoenpitten
Scroll naar top