Oliebollen Mix

Oliebollen Mix is een 100% mix op basis van Amerikaans Patent President, een kwaliteitstarwe met sterke gluten, voor een samenhangend en elastische oliebollenbeslag.

Oliebollen mix kan zowel handmatig als via de doseermachine worden verwerkt. Oliebollen Mix is verkrijgbaar in zaken van 10 kg.

Oliebollen mix n | holland meel

Recept Oliebollen

Ingrediënten
Oliebollen Mix
Gist
Water

Vulling
Krenten 
Rozijnen


100 %
7 %
ca. 92 %


20 %
10 %

Werkwijze

  • Gist oplossen in lauw water ca. 35ºC.
  • Grondstoffen toevoegen en mengen tot een mooi beslag.
  • Deegtemperatuur 30ºC.
  • Vulling doormengen.

Handmatig

  • Voorrijs 20 min.
  • Doorslaan
  • Narijs 10 min.

Dossermachine

  • Rijs 30 min.
  • Doorslaan
  • Beslag in trechter gieten.

Vervolg

  • Volgerezen beslag bakken in Grenada Gold bakolie op 175ºC.
  • Bakken in 6 – 8 min.
Scroll naar top