Graza Mix

Graza Mix is een 50% melange zonder broodverbetermiddel en zonder zout, met als basis 100% Volkorenmeel. 

Graza Mix is een rijkelijk gevulde melange op basis van 100% volkorenmeel, waardoor Graza Mix kan worden ingezet voor diverse 100% volkoren producten zoals brood, bolletjes of krokant kleinbrood.

Naast 100% volkorenmeel bevat Graza Mix gerstvlokken, geplette tarwe, lijnzaad, lupine stukjes, roggevlokken en zonnebloempitten.

Holland meel vriezenveen - graza mix

Recept Volkoren Meergranen

Ingrediënten
Graza Mix
Volkorenmeel GLX
Bruinbroodpoeder
Gist
Zout
Water


50 %
50 %
3 %
3 %
1,5 %
ca. 65 %

Werkwijze

  • Grondstoffen kneden tot een mooi soepel deeg. 
  • Deegtemperatuur 27ºC.
  • Afwegen en opbollen.
  • Bolrijs ca. 40 min.
  • Opmaken en decoreren met 10-Zaden Mix.
  • Narijs ca. 60 min.
  • Bakken als busbrood.
Probeer ook eens onze Del Arte Deco Mix als decoratie.
Scroll naar top