Graza Mix - Volkoren Meergranen
Heeft u een meergranenbrood dat u Volkoren Meergranen mag noemen? Met onze Graza Mix heeft u Volkoren Meergranenbrood in huis.
Graza Mix is een 50% melange zonder broodverbetermiddel en zonder zout, met als basis 100% Volkorenmeel.
Graza Mix is een rijkelijk gevulde melange op basis van 100% volkorenmeel, waardoor Graza Mix kan worden ingezet voor diverse 100% volkoren producten zoals brood, bolletjes of luxe volkoren meergranenbroodjes.
Naast 100% volkorenmeel bevat Graza Mix gerstvlokken, geplette tarwe, lijnzaad, lupine stukjes, roggevlokken en zonnebloempitten.
Recept Volkoren Meergranen
Ingrediënten
Graza Mix
Volkorenmeel GLX
Bruinbroodpoeder
Gist
Zout
Water
50 %
50 %
3 %
3 %
1,5 %
ca. 65 %
Werkwijze
- Grondstoffen kneden tot een mooi soepel deeg.
- Deegtemperatuur 27ºC.
- Afwegen en opbollen.
- Bolrijs ca. 40 min.
- Opmaken en decoreren met 10-Zaden Mix.
- Narijs ca. 60 min.
- Bakken als busbrood.
Probeer ook eens onze Del Arte Deco Mix als decoratie.