Boekweitmeel

Boekweitmeel is een welbekend ingrediënt van pannenkoeken, maar wordt ook ingezet als bindmiddel in slagersproducten, zoals bakleverworst. 

Boekweitmeel is meel van gepelde en gemalen Boekweitzaden. Boekweit is licht verteerbaar en bevat veel fosfor, kalium en magnesium en is hierdoor erg voedzaam. 

 

Boekweit is geen graansoort, maar een gewas dat valt onder de Duizendpootfamilie. Boekweit gedijt het best op schrale grond. In gebieden met arme zandgrond vormde Boekweit in het verleden een belangrijke voedingsbron. 

 

Holland meel vriezenveen - boekweitmeel

Recept Oma's Pannenkoeken

Ingrediënten
Boekweitmeel
Suiker
Zout
Ei
Melk
Kopje koffie (senseo)


500 g
3 eetl.
1 eetl.
4 x
ca. 1,5 l
1 x

Werkwijze

  • Klop de eieren, het zout en de suiker door elkaar. 
  • Voeg het Boekweitmeel toe.
  • Voeg 0,5 l melk toe.
  • Beslag stevig opkloppen met een pollepel tot er luchtbellen in het beslag ontstaan.
  • Voeg de overige melk en het kopje koffie toe en meng het geheel tot een mooi dun beslag. 
  • Bak eerst eieren in de pan, zodat de pan goed heet wordt.
  • Gooi een druppel slaolie in de pan, roer het beslag goed door en giet met een soeplepel iets beslag in het midden van de pan. 
  • Neem de pan van het vuur en kantel de pan, zodat het beslag mooi rond kan vloeien.
  • Als de pan goed heet is komen er gaatjes in de pannenkoek, als het oppervlak van de pannenkoeken droog gebakken is dan de pannenkoek omdraaien en kort afbakken.
  • Roer telkens goed door het beslag en bak een nieuwe pannenkoek tot het beslag op is. 
Eet smakelijk!
Scroll naar top