5-Granen Mix

5-Granen Mix is een melange van 5 verschillende graansoorten, welke kan worden ingezet als decoratie of als ingrediënt van diverse broodproducten als 6-Granenbrood, crackers of beschuit. 

5-Granen Mix wordt gemelangeerd uit de beste kwaliteitsgranen. 
5-Granen Mix is een zeer schone mix en is, om het mooie heldere eindresultaat na het bakken, erg geliefd als decoratiemiddel.

Holland meel vriezenveen - 5 granen mix

Recept 6-Granenbrood

Ingrediënten
5-Granen Mix
Volkorenmeel GLX
Bruinbroodpoeder
Tarwegluten
Zout
Gist
Water


20 %
80 %
3 %
1 %
1,5 %
3 %
ca. 65 %

Werkwijze

  • 5-Granen Mix in 100% water (van 5-Granen Mix gewicht) ca. 2 uur laten weken.
  • Grondstoffen kneden tot een mooi soepel deeg. 
  • Deegtemperatuur 27ºC.
  • Afwegen en opbollen.
  • Bolrijs ca. 40 min.
  • Opbollen en decoreren met 5-Granen Mix.
  • Narijs ca. 60 min.
  • Bakken als vloerbrood. 
Scroll naar top