Pesto Mix

Pesto Mix is een 100% mix met Pesto kruiden en rode paprika stukjes. De combinatie van deze Pesto kruiden en paprika stukjes, geeft deze mix een karakteristieke smaak. 

Pesto Mix is een 100% mix, inclusief broodverbetermiddel en zout. Pesto Mix is veelzijdig in te zetten. Naast stokbrood, pistolletjes of krokant kleinbrood is deze mix ook zeer geschikt voor de bereiding van crackers, stengels of breekbrood voor barbecue en horeca toepassingen.

Wilt u meer informatie over dit product, neemt u dan contact met ons op. Wij helpen u graag.

Met vriendelijke groet,
Holland Meel

Recept Pesto (B)rood

Pesto Mix 100 %
Olijfolie 4 %
Gist 3 %
Water ca. 49 %

Werkwijze

•  Grondstoffen kneden tot een mooi soepel deeg.
•  Deegtemperatuur 26 ºC.
•  Afwegen 1500 g en losjes opbollen.
•  Bolrijs ca. 10 min.

•  Verdelen en opbollen.
•  Bolletjes in 4-en steken.

•  Bolletjes in gesmolten roomboter dopen.
•  6 Bolletjes van 4 stuks in een taartpan of kartonnen display leggen. (2 bolletjes van 4 stuks voor kleine display)

•  Invriezen of narijs van ca. 60 min.
•  Bakken op 230ºC > 210ºC in 18 – 20 min.

Tip:
Voor consumptie het Pesto brood even opwarmen in de oven, afbreken en lekker dippen in de Tapanade.

Recept: Berjan Ten Brinke, Bakkerij Ten Brinke Ommen