Banketbloem

Banketbloem is een tarwebloem gewonnen door reinigen, malen en zeven van zachte tarwe. De naam zegt het al, deze bloem wordt voornamelijk toegepast voor de bereiding van banketproducten.

Banketbloem kenmerkt zich door haar lage eiwit gehalte en vloeiende karakter.

Img 2771 | holland meel

Recept Gevulde Koek

Ingrediënten
Banketbloem
Boter
Blanke Basterd Suiker
Ei
Bakpoeder
Water

Vulling
Amandelspijs


100 %
60 %
50 %
10 %
1,6 %
4 %


12 %

Werkwijze 

  • Maak van genoemde grondstoffen een roldeeg.
  • Deeg laten opstijven in de koeling.

  • Uitrollen op 2 mm.
  • Plakken uitsteken en op een ingevette bakplaat leggen.
  • Amandelspijs opspuiten.
  • Netjes afdekken met deegplakken.
    Afstrijken met ei.
  • Decoreer met halve amandelen.

  • Bakken als gevulde koek.
Scroll naar boven