Volkorenmeel Saba

Volkorenmeel Saba is een krachtig volkorenmeel met sterke eiwitten, soepele deegverwerking en goede draagkracht.

Volkorenmeel Saba heeft een uitstekende malsheid en geeft mooie elastische degen en een egale kruimstructuur.

Volkorenmeel Saba wordt voornamelijk ingezet voor de bereiding van volkorenbrood. 

Mg 0167 | holland meel

Recept Volkorenbrood

Ingrediënten
Volkorenmeel Saba
Bruinbroodpoeder
Gist
Zout
Water


100 %
3 %
2 %
1,5 %
ca. 66 %

Werkwijze 

  • Grondstoffen tot een mooi soepel deeg kneden. 
  • Deegtemperatuur 27 ºC.
  • Afwegen en opbollen.
  • Bolrijs ca. 40 min.
  • Opmaken en eventueel insnijden of decoreren.
  • Narijs ca. 60 min.
  • Bakken als grootbrood.

Probeer ook onze Geplette Tarwe als decoratie.

Scroll naar boven