Tarwemeel SL

Tarwemeel SL is een samengestelde melange halfmeel met een zeer lichte verhouding zemelen. Tarwemeel SL wordt voornamelijk toegepast voor de bereiding van zeer licht tarwebrood.

Tarwemeel SL heeft een sterke basis, goede draagkracht en soepele droge deegverwerking. Tarwemeel SL geeft een zeer lichte kruimkleur een goede malsheid en mooi volume.

Wilt u meer informatie over dit product, neemt u dan contact met ons op. Wij helpen u graag.

Met vriendelijke groet,
Holland Meel

Recept Tarwebrood

Tarwemeel SL 100 %
Bruinbroodpoeder 3 %
Gist 2 %
Zout 1,5 %
Water ca. 58 %


Werkwijze

• Grondstoffen tot een mooi soepel deeg kneden.
• Deegtemperatuur 27 ºC.
• Afwegen en opbollen.
• Bolrijs ca. 45 min.
• Opmaken en eventueel decoreren.
• Narijs ca. 60 min.
• Bakken als grootbrood.

Probeer ook onze Del Arte Decomix als ingrediënt of decoratie.