Tarwemeel Fijn

Tarwemeel Fijn is een samengestelde melange halfmeel met een zeer fijne zemelen. Tarwemeel Fijn wordt voornamelijk toegepast voor de bereiding van tarwebrood met fijne zemelen.

Tarwemeel Fijn heeft een sterke basis, goede draagkracht en soepele droge deegverwerking. Tarwemeel Fijn geeft een fijne, lichte kruimkleur een goede malsheid en mooi volume.

Wilt u meer informatie over dit product, neemt u dan contact met ons op. Wij helpen u graag.

Met vriendelijke groet,
Holland Meel

Recept Tarwebrood

Tarwemeel Fijn 100 %
Bruinbroodpoeder 3 %
Gist 2 %
Zout 1,5 %
Water ca. 59 %


Werkwijze

• Grondstoffen tot een mooi soepel deeg kneden.
• Deegtemperatuur 27 ºC.
• Afwegen en opbollen.
• Bolrijs ca. 45 min.
• Opmaken en eventueel decoreren.
• Narijs ca. 60 min.
• Bakken als grootbrood.

Probeer ook onze 5-Granenmix als ingrediënt of decoratie.