Tarwemeel Licht
Tarwemeel Licht is een samengestelde melange halfmeel met een lichte verhouding zemelen. Tarwemeel Licht heeft een sterke basis, goede draagkracht en soepele droge deegverwerking.
Tarwemeel Licht kenmerkt zich door haar lichte kruimkleur, goede malsheid en mooie volume.
Tarwemeel Licht wordt voornamelijk toegepast voor de bereiding van licht tarwebrood.
Recept Tarwebrood
Ingrediënten
Tarwemeel Licht
Bruinbroodpoeder
Creme
Gist
Zout
Water
100 %
2 %
1 %
2 %
1,5 %
ca. 57 %
Werkwijze
- Grondstoffen tot een mooi soepel deeg kneden.
- Deegtemperatuur 27 ºC.
- Afwegen en opbollen.
- Bolrijs ca. 45 min.
- Opmaken en eventueel decoreren.
- Narijs ca. 60 min.
- Bakken als grootbrood.
Probeer ook onze 10-Zaden Mix als ingrediënt of decoratie.