Tarwemeel Licht

Tarwemeel Licht is een samengestelde melange halfmeel met een lichtere verhouding zemelen. Tarwemeel Licht wordt voornamelijk toegepast voor de bereiding van licht tarwebrood en lichte tarwebollen.

Tarwemeel Licht heeft een sterke basis, goede draagkracht en soepele droge deegverwerking. Tarwemeel Licht geeft een lichtere kruimkleur een goede malsheid en mooi volume.

Wilt u meer informatie over dit product, neemt u dan contact met ons op. Wij helpen u graag.

Met vriendelijke groet,
Holland Meel

Recept Tarwebrood

Tarwemeel Licht 100 %
Bruinbroodpoeder 3 %
Gist 2 %
Zout 1,5 %
Water ca. 60 %


Werkwijze

• Grondstoffen tot een mooi soepel deeg kneden.
• Deegtemperatuur 27 ºC.
• Afwegen en opbollen.
• Bolrijs ca. 45 min.
• Opmaken en eventueel decoreren.
• Narijs ca. 60 min.
• Bakken als grootbrood.

Probeer ook onze 10-Zadenmix als ingrediënt of decoratie.