Tarwemeel Extra

Tarwemeel Extra is een samengestelde melange halfmeel in de verhouding 60/40. Tarwemeel Extra wordt voornamelijk toegepast voor de bereiding van luxe tarwebrood en tarwebollen.

Tarwemeel Extra heeft een sterke basis, goede draagkracht en soepele droge deegverwerking. Tarwemeel Extra geeft volle  tarwebrood kruimkleur een goede malsheid en mooi volume.

Wilt u meer informatie over dit product, neemt u dan contact met ons op. Wij helpen u graag.

Met vriendelijke groet,
Holland Meel

Recept Tarwebrood

Tarwemeel Extra 100 %
Bruinbroodpoeder 3 %
Gist 2 %
Zout 1,5 %
Water ca. 63 %


Werkwijze

• Grondstoffen tot een mooi soepel deeg kneden.
• Deegtemperatuur 27 ºC.
• Afwegen en opbollen.
• Bolrijs ca. 45 min.
• Opmaken en eventueel decoreren.
• Narijs ca. 60 min.
• Bakken als grootbrood.

Probeer ook onze 10-Zadenmix als ingrediënt of decoratie.