Tarwegriesmeel is vooral bekend van griesmeelpudding en griesmeelpap, maar wordt ook veel ingezet als strooibloem of decoratie. 

Tijdens het malen van Tarwe worden bloem, gries en zemelen van elkaar gescheiden, builen genaamd. De griezen die hierbij ontstaan worden na het malen gepoetst, waarbij de zemelen worden verwijderd en griesmeel overblijft. 

Griesmeel voor pudding en pap wordt gemaakt van tarwe en is crème van kleur. Griesmeel voor pasta’s en Marokkaanse broodsoorten, Smida genoemd, wordt gemaakt van Durumtarwe. Durumgriesmeel is hetzelfde als Semolina of Semoule.