Tapas Mix

Tapas Mix is een 100% mix met Tapas kruiden. Deze Tapas kruiden geven het brood een zeer unieke smaak. Een unieke smaak dat past bij een uniek broodje.

Tapas Mix is een 100% mix, inclusief broodverbetermiddel en zout. Tapas Mix is veelzijdig in te zetten. Naast stokbrood, pistolletjes of krokant kleinbrood is deze mix ook zeer geschikt voor de bereiding van crackers, stengels of breekbrood voor barbecue en horeca toepassingen.

Wilt u meer informatie over dit product, neemt u dan contact met ons op. Wij helpen u graag.

Met vriendelijke groet,
Holland Meel

Recept Tapas BBQ Breekbrood

Tapas Mix 100 %
Olijfolie 4 %
Gist 3 %
Water ca. 50 %

Werkwijze

•  Grondstoffen kneden tot een mooi soepel deeg.
•  Deegtemperatuur 26 ºC.
•  Afwegen 1.500 g en losjes opbollen.
•  Bolrijs ca. 10 min.

•  Verdelen en opbollen.
•  Bolletjes in 4-en steken.

•  Bolletjes in gesmolten roomboter dopen.
•  6 Bolletjes van 4 stuks in een taartpan met in het midden een aluminium soufflébakje of in een kartonnen display leggen.

•  Invriezen of narijs van ca. 60 min.
•  Bakken op 230ºC > 210ºC in 18 – 20 min.
•  Soufflébakje vervangen door/ Plaats in het midden een bakje met Tapenade.

Tip:
Voor consumptie het Tapas BBQ breekbrood even opwarmen in de oven, broodstukjes afbreken en lekker dippen in de Tapenade. Eet smakelijk!

Recept: Berjan Ten Brinke, Bakkerij Ten Brinke Ommen