Roggebloem 00 is een roggebloem gewonnen door reinigen, malen en zeven van kwaliteitsrogge. Roggebloem 00 wordt veel al ingezet voor de bereiding van ontbijtkoek.
Wilt u meer informatie over dit product, neemt u dan contact met ons op. Wij helpen u graag.
Met vriendelijke groet,
Holland Meel
Gronddeeg
• Koekzoet, oude koek en water aan de kook brengen.
• Kooksel door de gezeefde Roggebloem draaien tot een soepel samenhangend gronddeeg.
• Deegtemperatuur ca. 65 ºC.
• Gronddeeg op platen uitdrukken en af laten koelen.
• Dun afstrijken met olie.
• Afgekoeld deeg afdekken om uitdroging te voorkomen.
• Deegrust 24 uur op 10 – 15 ºC.