Premix Donker CL 25%

Premix Donker is een Clean Label 25% meergranenmix, inclusief broodverbetermiddel en zout.   

Deze mix behoeft geen E-nummer declaratie en bevat enkel glutenallergeenhoudende ingrediënten. Premix Donker CL 25% bevat o.a. gerstvlokken, havervlokken, gierst, lijnzaad en zonnebloempitten.

Premix Donker CL 25% is een flexibele mix waarbij u kunt varieren door bijvoorbeeld in plaats van 75% bloem toe te voegen, de bloem te vervangen door een melange van bloem, volkoren of andere tarwesoorten als Spelt of Rogge.

Heeft u vragen bel of mail ons, wij helpen u graag verder.

Met vriendelijke groet,
Holland Meel

Recept Meergranenbol

Premix Donker CL 25 % 100 %
Patent Extra 75 %
Gist 2 %
Water 51 %

Werkwijze

•  Grondstoffen tot een mooi soepel deeg kneden.
•  Deegtemperatuur 27 ºC.
•  Afwegen en opballen.
•  Bolrijs ca. 45 min.
•  Opmaken en decoreren met roggebloem.
•  Narijs ca. 60 min.
•  Insnijden naar wens.
•  Bakken als vloerbrood.

Probeer ook onze 5-Granenmix als decoratie.