Koolhydraat Arm Mix

Nu in ons assortiment, de vernieuwde Koolhydraat Arm Mix, een smakelijke, bewuste aanvulling op uw productaanbod.

Brood bereid van de vernieuwde Koolhydraat Arm Mix heeft niet alleen een verlaagd gehalte aan koolhydraten van > 30% t.o.v. een gangbaar meergranenbrood, maar wordt door de consument ook nog eens als erg lekker gewaardeerd. 

Koolhydraat Arm Mix is een 100% meergranen mix, welke goed te verwerken is in het gangbare broodbereidingsproces tot koolhydraat arm brood of broodjes. 

Koolhydraat Arm Mix bevat sojabloem, tarwegluten en is verder gevuld met zonnebloempitten, lijnzaad, sesamzaad en pompoenpitten.

Wilt u meer informatie over dit product, neemt u dan contact met ons op. Wij helpen u graag.

Met vriendelijke groet,

Holland Meel

Recept Koolhydraat Arm Brood

Koolhydraat Arm Mix 100 %
Gist 3 %
Water 65 %

Werkwijze

•  Start met 55 % water.
•  Mengen 10 min, daarna overige water bijwassen.
•  Kneden ca. 6 min.
•  Deegtemperatuur 26 ºC.
•  Door de sojabloem en tarwegluten voelt het deeg stugger aan dan gangbaar deeg.
•  Afwegen op 460 g.
•  Bolrijs ca. 30 min.
•  Opmaken, kruis insnijden en decoreren met Maisgrits.
•  Narijs ca. 60 min.
•  Inschieten met stoom als de deegpil de rand van het blik raakt.
•  Bakken in ca. 40 min. op 220 ºC.

Probeer ook onze Del Arte Deco Mix als decoratie.