Graza Mix - Volkoren Meergranen
Heeft u een meergranenbrood dat u straks Volkoren mag noemen? Met onze Graza Mix heeft u Volkoren Meergranenbrood in huis.
Graza Mix is een rijkelijk gevulde melange op basis van 100% Volkorenmeel. Graza Mix kan worden ingezet voor diverse 100% Volkoren producten zoals brood en bolletjes.
Graza Mix heeft als basis 100% Volkorenmeel en bevat daarnaast gerstvlokken, geplette tarwe, lijnzaad, lupine stukjes, roggevlokken en zonnebloempitten. Graza Mix is een 50% melange zonder hulpgrondstoffen en zout.
Recept Graza Mix - Volkoren Meergranen
Ingrediënten
Graza Mix
Volkorenmeel GLX
Bruinbroodpoeder
Gist
Zout
Water
50 %
50 %
3 %
3 %
1,5 %
ca. 65 %
Werkwijze
- Grondstoffen tot een mooi soepel deeg kneden.
- Deegtemperatuur 27ºC.
- Bulkrijs ca. 10 min.
- Afwegen en opbollen.
- Bolrijs ca. 40 min.
- Opmaken en decoreren met 10-Zaden Mix.
- Narijs ca. 60 min.
- Bakken als busbrood.