Graza Mix

Graza Mix is een rijkelijk gevulde meergranen melange op basis van 100% volkorenmeel. Graza Mix kan ingezet worden voor de bereiding van volkorenmeergranenbrood, -bolletjes, -pistolletjes of ander krokant volkorenmeergranenbrood.

Graza Mix heeft als basis 100% Volkorenmeel en bevat verder geplette tarwe, roggevlokken, lupinebits, lijnzaad, zonnebloempitten en gerstvlokken.

Graza Mix is een 50% melange en bevat geen hulpgrondstoffen en geen zout.

Wilt u meer informatie over dit product, neemt u dan contact met ons op. Wij helpen u graag.

Met vriendelijke groet,
Holland Meel

Recept 100% Volkorenmeergranen

Graza Mix50 %
Volkorenmeel GLX50 %
Bruinbroodpoeder3 %
Gist3 %
Zout1,5 %
Waterca. 67 %

Werkwijze

•  Grondstoffen tot een mooi soepel deeg kneden.
•  Deegtemperatuur 27 ºC.
•  Bulkrijs ca. 10 min.
•  Afwegen en opbollen.
•  Bolrijs ca. 40 min.
•  Opmaken en decoreren met 10-Zadenmix.
•  Narijs ca. 60 min.
•  Bakken als busbrood.

Probeer ook onze Del Arte Deco Mix als decoratie.