Gerst Gepeld is de gepelde geschoonde gerstkorrel en wordt veelal ingezet voor de binding van soepen of als ingrediënt van risotto’s, maar is voornamelijk bekend van de Gortepap.

Gerst is een graansoort waarbij de korrel vergroeid met de omhullende kaft. Gerst Ongepeld, ook wel Parelgerst genoemd, is de gerstkorrel met kaft. Gerst Gepeld, ook wel Parelgort genoemd, is de gerstkorrel zonder kaft.

Gerst valt net als Tarwe, Haver, Rogge en Spelt onder de grassenfamilie. Gerst bevat veel vezels, mineralen en vitaminen, waaronder vitamine B3. Vitamine B3 helpt het cholesterolgehalte te verlagen.