Gebroken Tarwe, gewonnen door het reinigen en breken van hele tarwekorrels. Gebroken Tarwe wordt voornamelijk ingezet als ingrediënt van Grof Tarwevolkorenbrood.

Tarwe is het meest geconsumeerde graansoort ter wereld. De meeste Tarwe wordt verbouwd in China en India, maar Duitsland en Frankrijk zijn voor Europa de voornaamste leveranciers van kwaliteitstarwe voor brood en banketproducten.

Tarwe bevat veel gezonde voedingsstoffen zoals vezels, ijzer, eiwitten, koolhydraten, vitaminen en mineralen. Het eten van graanproducten met name volkorenproducten kan de kans op hart- en vaatziekten verminderen en de kans op diabetes en darmkanker verlagen.