10-Zaden Mix

10-Zaden Mix een mix van 10 verschillende zaden en granen. De combinatie van zoveel verschillende zaden en granen zorgen voor een lekkere volle veelzijdige smaak.

10-Zaden Mix is een zeer schone mix, bereid van de beste kwaliteit zaden en granen. De mix is zeer veelzijdig in te zetten. Als eerste natuurlijk als ingredient voor het bekende 10-Zadenbrood, maar de mix is ook zeer geschikt om te verwerken in beschuit of crackers en natuurlijk niet te vergeten als decoratie bovenop brood of broodjes.

Heeft u vragen bel of mail ons, wij helpen u graag verder.

Met vriendelijke groet,
Holland Meel

Recept 10-Zadenbrood

10-Zaden Mix 20 %
Patent Extra / Volkorenmeel GLX 80 %
Bruinbroodpoeder 2 %
Tarwegluten 2 %
Zout 1,5 %
Gist 3 %
Water (afh. van verhouding bloem/meel 52 – 65 %

Werkwijze

•  10-Zaden Mix in 100% water (van 10-Zaden Mix gewicht) ca. 2 uur laten weken.
•  Grondstoffen tot een mooi soepeler kneden.
•  Deegtemperatuur 27 ºC.
•  Afwegen en opbollen.
•  Bolrijs ca. 40 min.
•  Opmaken en decoreren 10-Zaden Mix.
•  Narijs ca. 60 min.
•  Deegpillen 4 x diagonaal insnijden.
•  Bakken als vloerbrood.